Conejo al brandy

Domingo, 14 abril 2013

Ingredientes: 1 conejo (1,2 Kg) Vino blanco (33 cl) Brandy (15 cl) Caldo de carne (33 cl) 1 cebolla 1 pimiento verde 1/4 pimiento rojo 2 dientes de ajo 5-6 champiñones grandes 2-3 patatas zumo de medio limón Perejil picado Aceite de oliva Sal 1 cayena (opcional)

Conejo en salsa de tomate, comino y Pineau des Charentes

Viernes, 7 septiembre 2012

Ingredientes: 1 conejo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cebolla morada pequeña 2 dientes de ajo Salsa de tomate (400 gr.) 2 cucharadas de café de comino molido 2 hojas de albahaca 33 cl. de vino blanco (Pineau des Charentes) 1 vaso de agua Aceite de oliva virgen extra Sal

Conejo asado al vino blanco

Martes, 17 julio 2012

Ingredientes: 1 conejo (1250 g.) 2 vasos de vino blanco 1 vaso de caldo de carne 1 vaso de agua (opcional) 2 dientes de ajo 2 o 3 patatas perejil fresco Aceite de oliva Sal Pimienta

Lapin à la gaillarde

Lunes, 8 marzo 2010

Ingredientes: 1 barón (muslo y lomo de conejo) 5 tomates 10 chalotes 3 dientes de ajo 500 g. de boletus Tomillo Grasa de oca Sal Pimienta Elaboración: Comenzamos calentando la grasa de oca para dorar en ella la pieza de conejo, previamente salpimentada. Escaldamos los tomates y retiramos la piel y las pepitas. Los cortamos […]

Lapin farci á la tapenade (conejo relleno de tapenade)

Lunes, 30 marzo 2009

Una vez más volvemos a la Provenza, para conocer y preparar un plato de conejo relleno con tapenade. El lapin farci á la tapenade se elabora con espalda de conejo (râbe de lapin), zanahorias, apio, vino blanco y sobre todo tapenade, una pasta hecha a base de anchoas, aceite de oliva, ajo y olivas negras. […]