Esferificación de melón

Martes, 9 Febrero 2010

Os proponemos una receta refrescante para poner en práctica los secretos de la esferificación y la llamada cocina molecular. A través del siguiente vídeo podréis ver paso a paso el delicado proceso de elaboración de un sorprendente caviar de melón, que sin duda hará las delicias de vuestros invitados.

Caviar de café

Jueves, 7 Mayo 2009

El Bulli desde dentro

Martes, 9 Diciembre 2008

El Bulli y su cocina

Lunes, 1 Diciembre 2008

El Bulli, arte y cocina

Martes, 25 Octubre 2008