Ferran Adrià “Cocinando la Ciencia”

Lunes, 18 junio 2012

Así se hace: la gaseosa

Jueves, 3 mayo 2012

Un científico en la cocina

Lunes, 12 abril 2010

La cocina ha encontrado en la ciencia una nuevo apoyo para desarrollar nuevas técnicas culinarias con las que crear platos y recetas sorprendentes. El siguiente documento nos adelanta algo sobre ello.