Trippa alla florentina (callos a la florentina)
Miércoles, 10 Marzo 2010Ingredientes:
1 Kg. de callos
1/2 Kg. de tomates
125 g. de parmesano
1 cebolla
2 tallos de apio
3 zanahorias
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
Limpiamos bien los callos y los cortamos en forma de tiras, lo suficiente como para que resulten agradables al llevarlas a la boca. Una vez listos, los cocemos en agua con sal, pero sin llegar a ablandarlos del todo, [...]
Robin Food, atracón a mano armada: ‘Arroz negro con chipirones’
Lunes, 1 Marzo 2010Vía: eitb
Pappa al pomodoro
Miércoles, 3 Febrero 2010Nos vamos a la Toscana en Italia para degustar lo que llaman ellos una pappa al pomodoro, que es una sopa de pollo y tomate, bastante densa, acompañada de deliciosos cuadraditos de pan, tostados con aceite de oliva y aderezados con albahaca fresca.
Ingredientes:
700 g. de tomate
1 l. de caldo de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla
200 [...]
Burrida
Martes, 2 Febrero 2010Hoy nos acercamos a la Liguria en Italia para preparar un plato de pescado. La burrida es una sopa elaborada principalmente con tomate, abundante cebolla, pescado y también algo de marisco.
Ingredientes:
1 Kg. de pescado
250 g. de langostinos
250 g. de calamares
500 g. de tomate
1 Kg. De cebollas
3 dientes de ajo
Vino blanco
Perejil
Orégano
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Eviscerar el pescado y [...]
Txerri hankak (manitas de cerdo en salsa)
Martes, 9 Junio 2009Ingredientes:
3 manitas de cerdo
8 pimientos choriceros
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
1 cucharadita de pimentón
Perejil
3 cucharadas de harina
Agua
Aceite de oliva
Sal
