Tatin d’aubergines aux pommes (tatín de berenjenas con manzana)

Jueves, 13 Octubre 2008

Hoy hemos seleccionado una receta muy sana, procedente del Languedoc-Roussillon (Languedoc-Rosellón), que por su situación limítrofe, entronca también con la cocina catalana. Para elaborarla recurriremos a la conocida fórmula del tatin, para lo cual necesitaremos un poco de hojaldre, manzana y berenjena, un ingrediente muy apreciado en la zona y que en esta ocasión presidirá [...]

Vendimia en Sitges

Viernes, 12 Septiembre 2008

Me he pasado por el blog de Lila y he leído una interesante noticia que traigo hoy aquí para todos los amantes del vino. Una excelente noticia, más aún tratándose de una fiesta de la vendimia como la que se va a organizar este mismo fin de semana en la localidad de Sitges.
La muestra de [...]

Alioli (aïoli)

Jueves, 24 Julio 2008

Si hay algo que no puede faltar en verano es el alioli. Una salsa muy sencilla de origen mediterráneo, y porqué no decirlo; un excepcional invento de herencia romana.
En toda la franja provenzal, hasta Cataluña, es un aderezo especialmente reconocido y está presente en gran cantidad de platos, tanto de carne, como de verduras [...]