Flan de marrons (flan de castañas)

Martes, 5 abril 2011

Ingredientes: 300 g. de crema de castañas 100 ml. de nata batida 50 g. de azúcar 4 yemas 30 g. de crema de cacao Vainilla Ron Elaboración: Batir enérgicamente, hasta que esponjen, las yemas de huevo junto con el azúcar. Por otra parte extraer la pulpa de vainilla y calentar la nata para aromatizarla. Retirar […]

Marroni canditi (castañas confitadas)

Jueves, 28 octubre 2010

Aprovechando la temporada de castañas, hablaremos hoy de la secuela italiana del famoso marron glacé, conocida también como castaña glaseada o confitada. Las marroni canditi son una especialidad típica de la región italiana de Piamonte, donde abundan estos frutos otoñales, pudiendo encontrar en el mercado gran variedad de especies distintas, entre ellas la marrone, una […]

Castañas en almíbar con crema de queso

Miércoles, 27 octubre 2010

Ahora que estamos en plena temporada otoñal, hemos seleccionado una vídeo-receta de castañas en almíbar con crema de queso.

Terrine à la châtaigne (terrina de carne y castañas)

Jueves, 11 febrero 2010

Hoy embarcamos rumbo a la isla de Córcega para conocer lo que ellos llaman la Terrine à la châtaigne. Se trata de una terrina de carne con castañas. Como podréis observar en la lista de ingredientes, hay una cantidad importante de carne, repartida casi a partes iguales entre la de cerdo, vaca y ternera, a […]

Crema de castañas ‘monte bianco’

Jueves, 4 febrero 2010

Hoy vamos a conocer un postre de temporada para elaborara con castañas y que proviene de Italia. El ‘monte bianco’ es una crema dulce de castañas, aromatizada con vainilla y ron. Es algo muy sencillo de realizar y que sin duda os va a agradar. Ingredientes: 600 g. de castañas 500 ml. de leche Vainilla […]