‘Robin Food’: Callos con pata y morro a la vizcaína

Miércoles, 8 junio 2011

Tripes normandes (callos a la normanda)

Miércoles, 27 enero 2010

Regresamos a Normandía para preparar unos callos al estilo de Caen. En Francia les gusta bastante la casquería, siendo los callos una de las opciones predilectas. Ellos los denominan tripes y según cuentan era un plato apreciado por los mercaderes del siglo XVI, quienes lo estofaban en un recipiente llamado tripière, durante varias horas, mientras […]

Los Casqueros que Amamos la Casquería

Martes, 31 marzo 2009

La semana pasada explicaba Ana a sus amigas lo bien que lo pasamos en Brasil y como disfrutamos jalando en las Churrasquerías; que si carnes de todo tipo, pollo, ternera, solomillo, corazón… He aquí que buena parte de las receptoras de dicho mensaje se detienen y cambian su rostro a algo así como estupor. – […]