Scaloppine al limone
Lunes, 22 Febrero 2010hoy vamos a preparar unos escalopes de ternera al limón al estilo italiano.
Ingredientes:
4 escalopes de ternera
2 limones
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal
Perejil
Elaboración:
Para nuestros scaloppine al limone tendremos que seleccionar una buena pieza de ternera, cortarla lo más fina posible y con ayuda de una maza, aplastarlos hasta que no superen un grosor de 5 mm.
Con [...]
Terrine à la châtaigne (terrina de carne y castañas)
Jueves, 11 Febrero 2010Hoy embarcamos rumbo a la isla de Córcega para conocer lo que ellos llaman la Terrine à la châtaigne. Se trata de una terrina de carne con castañas.
Como podréis observar en la lista de ingredientes, hay una cantidad importante de carne, repartida casi a partes iguales entre la de cerdo, vaca y ternera, a lo [...]
Tajine de albóndigas al estilo marroquí por Rick Stein
Miércoles, 13 Enero 2010Hoy veremos como se prepara un delicioso tajine de albóndigas picantes al estilo marroquí. Una vez más, el conocido chef y gastrónomo británico Rick Stein será el encargado de mostrarnos todos los detalles para elaborar este interesante plato, y lo hará a través de su serie documental Rick Stein y la gastronomía mediterránea.
Paquetitos crujientes de carne y patata
Lunes, 7 Diciembre 2009Ingredientes:
200 g. de patatas
120 g. de carne de buey
225 g. de pasta filo*
115 g. de champiñón
Vino tinto
Caldo de carne
1 puerro
1 pimiento amarillo
Pasta de tomate concentrada
30 g. Mantequilla
Sal
Elaboración:
Comenzamos cociendo las patatas. Una vez listas y escurridas las dejamos apartadas y pasamos a rehogar la carne del relleno.
En una sartén con aceite de oliva salteamos la carne, [...]
Kislye Schtschi (sopa de col fermentada)
Jueves, 26 Octubre 2009Hoy haremos un repaso a la cocina rusa a través de uno de los platos más prestigiosos y populares de su historia, la sopa.
La sopa en Rusia goza de un buen status, no distingue entre clases sociales y está presente en casi todos los hogares desde tiempos inmemoriables, especialmente durante el mandato del zar Pedro [...]
