Aumônières de pommes au calvados (paquetitos de manzana al calvados)

Lunes, 20 junio 2011

Nos escapamos al norte de Francia para tomar nota de esta receta a base de manzanas y calvados, dos de los productos estrella de la región. Hablamos, por supuesto, de Normandía, de donde procede nuestro aumônières de pommes au calvados Ingredientes: 3 manzanas reineta 12 crêpes Calvados Crema pastelera Mantequilla 20 g. de azúcar

Poulet aux kiwis et reinettes (pollo asado con kiwi y manzana)

Lunes, 11 octubre 2010

Nos acercamos al sur de Provenza para degustar una receta de pollo con kiwi, manzanas, un toque de calvados, canela y miel. Una fórmula muy aromática y diferente de preparar un pollo al horno con un toque agridulce. Ingredientes: 1 pollo 4 manzanas reineta 2 kiwis 50 g. de mantequilla Crema de leche 15 g. […]

Robin Food, atracón a mano armada: ‘Manzanas asadas’ y ‘Tiramisú de Astigarraga’

Martes, 23 febrero 2010

Todos los días de lunes a viernes tenemos una cita importante con la gastronomía y la simpatía de David de Jorge en su programa ‘Robin Food, atracón a mano armada’. En esta ocasión hemos nos enseñará a preparar unas deliciosas ‘Manzanas asadas’ y un peculiar ‘Tiramisú de Astigarraga’. Dos fantásticas recetas a base de manzanas. […]

Tripes normandes (callos a la normanda)

Miércoles, 27 enero 2010

Regresamos a Normandía para preparar unos callos al estilo de Caen. En Francia les gusta bastante la casquería, siendo los callos una de las opciones predilectas. Ellos los denominan tripes y según cuentan era un plato apreciado por los mercaderes del siglo XVI, quienes lo estofaban en un recipiente llamado tripière, durante varias horas, mientras […]

Homard au calvados (bogavante al calvados)

Lunes, 23 marzo 2009

Hoy surcamos toda Francia para subir hasta la costa norte del país y conocer una receta que gusta mucho a bretones y normandos. La costa que baña Normandía, y en especial la de Bretaña, son lugares ideales para degustar pescados y mariscos, a buen precio y de buena calidad. En esta ocasión, nosotros hemos seleccionado […]