Tripes normandes (callos a la normanda)

Miércoles, 27 enero 2010

Regresamos a Normandía para preparar unos callos al estilo de Caen. En Francia les gusta bastante la casquería, siendo los callos una de las opciones predilectas. Ellos los denominan tripes y según cuentan era un plato apreciado por los mercaderes del siglo XVI, quienes lo estofaban en un recipiente llamado tripière, durante varias horas, mientras […]

Restaurant L’esquisse (Normandie)

Viernes, 7 noviembre 2008

Continuamos nuestra travesía culinaria por el norte de Francia y recalamos en Caen para degustar un menú especial en un pequeño restaurante de la capital normanda. Es la ciudad más grande de la Baja Normandía y ofrece al visitante numerosos monumentos para visitar, sin embargo a pesar de ello cuenta con pocos restaurantes. En primer […]