Champignons sautés à la bordelaise (Champiñones salteados a la bordelesa)

Domingo, 12 octubre 2014

Ingredientes: 250 g de chapiñón 2 chalotas 2 dientes de ajo pequeños 3 cucharadas de pan rallado Perejil picado Aceite de oliva Mantequilla Sal Elaboración: Limpiar los champiñones para saltearlos en una sartén con mantequilla. Cuando estén ligeramente dorados, agregar una mezcla de pan rallado, chalota, eperejil y los dientes de ajo. Remover para que […]

Lamproie à la bordelaise (lamprea a la bordelesa)

Miércoles, 14 julio 2010

Hoy nos acercamos a las inmediaciones de Bordeaux (Burdeos) para presentar esta receta de lamprea a la bordelesa. Ingredientes: 1 lamprea mediana 1,5 l. de vino tinto 250 g. de zanahorias 120 g. de cebollas 500 g. de puerro 150 g. de huesos de ternera 125 g. de jamón 75 g. de mantequilla o grasa […]

“Degustando Algusto 2009″ III

Lunes, 28 diciembre 2009

Tercera y última entrega de “Degustando Algusto 2009″. Hoy centraremos nuestra mirada en los dulces y bebidas allí presentes. Nos parecieron muy interesantes los chocolates, gominolas y chucherías de lujo, elaboradas de forma natural por maestros italianos.

Entrecôte bordelaise

Lunes, 29 junio 2009

Hoy vamos a acercarnos a Bordeaux (Burdeos) para conocer una de las especializades de la zona. Bordeaux, ademas de ser una de las grandes capitales de Francia, es un bonito destino turístico, donde podemos disfrutar del paisaje, la arquitectura, su gastronomía y sobre todo del buen vino. En sus inmediaciones se encuentran algunos de los […]

Pintade fermière rôtie au foie chaud (pintada asada con foie caliente)

Miércoles, 25 marzo 2009

Hoy dedicamos nuestro Degústalo a los amantes de la caza. Hemos seleccionado una receta francesa, que podemos encontrar en el entorno de Burdeos, Périgord y el suroeste francés en general. Ingredientes: 1 pintada (2 kg.) 40 g. de mantequilla 100 ml. de caldo de pollo 350 g. de foie 1 kg. de salsifís Aceite Sal […]