Jarrete de buey meloso y ñoquis, de Alberto Chicote

Jueves, 4 diciembre 2014

Nos colamos, por primera vez, en la cocina del conocido Alberto Chicote y lo hacemos para ver como prepara un delicioso asado. Concretamente un jarrete de buey, acompañado de unos ñoquis de patata.

Filete en su punto, por Jamie Oliver

Martes, 30 noviembre 2010

Boeuf à la ficelle (buey “al hilo”)

Martes, 8 diciembre 2009

Ingredientes: 800 g. de buey o ternera 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 apio 2 clavos Tomillo 1 hoja de laurel Sal marina Elaboración: Limpiar bien la verdura y cortarla en trozos, clavar los clavos en la cebolla y poner todo a cocer en agua, durante una media hora aproximadamente, junto con un poco […]

Paquetitos crujientes de carne y patata

Lunes, 7 diciembre 2009

Ingredientes: 200 g. de patatas 120 g. de carne de buey 225 g. de pasta filo* 115 g. de champiñón Vino tinto Caldo de carne 1 puerro 1 pimiento amarillo Pasta de tomate concentrada 30 g. Mantequilla Sal Elaboración: Comenzamos cociendo las patatas. Una vez listas y escurridas las dejamos apartadas y pasamos a rehogar […]