Figues rôties au caramel (higos salteados al caramelo)
Jueves, 25 Febrero 2010Hoy el tema va de dulce, y nada mejor que unos figues rôties au caramel, también conocidos como higos salteados con salsa de caramelo especiado.
Ingredientes:
6 higos
180 g. de azúcar
20 g. de canela
Azafrán
Mantequilla
70 g. de nueces
50 g. de almendras
50 g. de avellanas
40 g. de pasas
Agua
Elaboración:
Lavar bien los higos y cortarlos en 4 [...]
El imperio del turrón
Domingo, 21 Diciembre 2008Dadas las alturas del año en que nos encontramos, abramos la caja del turrón y dejemos que su aroma nos traslade momentáneamente a ambos del Pirineo, para conocer algo más sobre este preparado.
El origen del turrón es oriental. Las primeras recetas llegaron a la península de mano de los árabes. Inicialmente no tenía nada que [...]
Nougat: el turrón francés
Lunes, 31 Diciembre 2007Hoy presentamos un conocido dulce de nuestros vecinos galos.
El nougat es una pasta elaborada con almendra, miel y azúcar, aunque, según defienden algunos linguistas, no siempre fue así porque el término nougat; del latín, nux gatum (pastel de nuez), revela que el ingrediente principal debió ser la nuez y no la almendra, empleada desde [...]
