Canutillos de atún con tomate

Jueves, 4 julio 2013

‘Delicassemen’ de atún

Jueves, 13 mayo 2010

No amigos, no nos hemos vuelto locos, es la última excentricidad culinaria. La hemos bautizado como ‘delicassemen’, pero la verdad es que el semen de atún se ha hecho con un hueco en las despensas de Adrià y Arzak. Reciéntemente aparecía en la prensa un artículo haciendo mención a las, ya famosas, ‘piruletas de huevas […]

Vitello tonnato (redondo de ternera en salsa de atún)

Viernes, 23 abril 2010

Hoy un poco de cocina piamontesa y lo hacemos con una receta fresca. Hemos seleccionado una pieza de redondo de ternera que acompañaremos con una salsa fría de atún. Un plato ligero e interesante, que no deja indiferente a nadie por la extraordinaria combinación de ingredientes. Ingredientes: 700 g. de redondo de ternera 200 gramos […]

Atún en costra de sésamo y salsa de cilantro

Miércoles, 23 septiembre 2009

Ingredientes: 4 filetes de atún 120 g. de sésamo 2 tomates 2 dientes de ajo 2 cucharadas de cillantro 1 cucharada de zumo de lima Aceite de oliva Elaboración: Fileteamos el atún y cubrimos toda su superficie con semillas de sésamo. Lo metemos al refrigerador y vamos preparando los ingredientes para la salsa de cilantro. […]

Atún al estilo siciliano

Viernes, 7 agosto 2009

Seguimos paseando por el Mediterráneo y recalamos en la costa siciliana para conocer una receta de atún a la siciliana. La cosa no puede ser más sencilla y es ideal para una buena barbacoa de pescado. Los ingredientes son también muy mediterráneos, aunque puestos a hablar de calidad, nosotros tenemos el bonito del norte. Una […]