Robin Food, atracón a mano armada: ‘Arroz negro con chipirones’

Lunes, 1 Marzo 2010

Vía: eitb

Arroz con tofu y tirabeques

Jueves, 29 Octubre 2009

Ingredientes:
300 g. de tofu ahumado
150 g. de tirabeques
125 g. de arroz jazmín
200 g. de setas (shiitake)
2 dientes de ajo
Salsa kecap manis
Aceite de oliva

Elaboración:
Comenzamos introduciendo el arroz en agua hirviendo para que cueza. Mientras, salteamos el tofu cortado en dados. Añadimos un poco de pasta de guindilla, para darle un toque picante, y salteamos también los [...]

Codornices gratinadas con arroz

Miércoles, 21 Octubre 2009

Ingredientes:
8 codornices
Bayas de enebro
200 g. de arroz
1 cebolla
2 dientes de ajo
Mantequilla
Sal
Pimienta
Hierbas de Provenza

Elaboración:
Salpimentamos las codornices y las untamos con un poco de mantequilla.
Por otra parte picamos la cebolla bien fina y la rehogamos junto con el arroz y pasados unos minutos añadimos agua para que cueza. Corregimos el punto de sal y echamos unas hierbas [...]

Risotto con vieiras al azafrán

Lunes, 22 Junio 2009

Hoy seguimos con nuestro peculiar repaso a los risottos italianos y lo hacemos con uno muy marinero. El risotto con vieiras al gusto de azafrán y un toque de parmesano.
Ingredientes:

16 vieiras
1 limón
1 cebolla
Aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla
280 g. de arroz
1/2 L. de caldo de pescado
Unas hebras de azafrán
120 g. de parmesano

Elaboración:
Comenzamos limpiando las vieiras [...]

Risotto con pollo

Lunes, 15 Junio 2009

Otro plato de risotto a la italiana, esta vez acompañado de pechuga de pollo, vino blanco, algunas hierbas y caldo de ave.
Ingredientes:

280 g. de arroz arborio
4 pechugas de pollo
1 diente de ajo
150 ml. de vino blanco
1 L. de caldo de ave
1 cebolla
85 g. de parmesano
1 limón
Aceite de oliva
Sal
Tomillo