Costoletta alla valdostana (chuletas de ternera al estilo del Valle de Aosta)

Lunes, 7 febrero 2011

ingredients: 4 chuletas de ternera 100 g. de fontina 80 g. de mantequilla Haria 1 huevo pan rallado Sal Pimienta Elaboración: Salpimentar las chuletas y cubrirlas con un par de láminas de queso. Sujetarlas con ayuda de un palillo y pasar la carne por harina, huevo y pan rallado. Escurrir bien el sobrante y freírlas […]

Lepre in civet (liebre a la pimienta)

Martes, 25 enero 2011

Ingredientes: 1 liebre 50 g. de tocino 50 g. de mantequilla 1,5 l. de vino tinto Vinagre de vino 2 cebollas 1 apio 1 zanahoria 2 dientes de ajo Laurel Sal Pimienta Elaboración: Limpiar bien la liebre, trocearla e introducirla en un recipiente junto con el apio, la zanahoria, los dientes de ajo y las […]

Zuppa di pane e cavolo (sopa de col con pan)

Jueves, 14 enero 2010

Con este temporal de frío que nos ha sorprendido, lo mejor es un buen plato de sopa. Los habitantes de la región alpina lo saben muy bien y en la zona de Aosta (Italia) lo combaten desde siempre con la zuppa di pane o sopa de pan. Estas sopas son bastante energéticas, todas incluyen pan […]