Robin Food, atracón a mano armada: ‘Anchoas marinadas’

Miércoles, 9 junio 2010

Una semana más nos colamos en la casa de David de Jorge, que junto con Martín Berasategui, jueves a jueves, preparan deliciosas recetas, paso a paso y de forma muy divertida. Hoy unas anchoas marinadas en vinagre de sidra, y de postre, una crema de chocolate blanco. Vía: eitb

Acciughe ripiene al forno (anchoas rellenas al horno)

Viernes, 4 junio 2010

Hoy un poco de pescado azul, y para ello nos acercamos a la Liguria, en la costa italiana, con idea de degustar unos boquerones o anchoas rellenas de parmesano y gratinadas en el horno. Ingredientes: 500 g. de anchoas o boquerones 35 g. de parmesano 2 huevos Leche Pan rallado 1 diente de ajo Aceite […]

Spaghetti alla puttanesca

Miércoles, 14 abril 2010

Nos vamos a la región italiana del Lazio-Roma para degustar uno de sus tesoros culinarios: los spaghetti alla putanesca. Un plato sencillo y de origen oscuro. Son muchas las historias que se cuentan, algunas bastante desagradables, pero en cualquier caso, sí resulta factible que haya existido algún tipo de vínculo entre la receta y las […]

Crostini de anchoas al vinagre de Módena y salsa de pimientos choriceros

Lunes, 18 enero 2010

Hace varias semanas Conservas Serrats de Bermeo nos hicieron llegar a nuestra sede un pequeño lote compuesto por varios de sus productos estrella, filetes de anchoa en aceite y bonito del norte. Un buen obsequio con el que hemos podido disfrutar en la cocina para ofreceros hoy una propuesta de inspiración italiana.

“Degustando Algusto 2009″ II

Miércoles, 23 diciembre 2009

Segunda entrega de nuestro reportaje dedicado al certamen Algusto, Saber y Sabor 2009, celebrado este mes de diciembre en el Bilbao Exhibition Centre de Barakaldo. Si recuerdan, ayer estuvimos recordando algunos de los productos vegetales expuestos en la feria. Hoy cambiamos de tema y dejaremos a un lado las verduras, frutas y legumbres para centrarnos […]