Figues rôties au caramel (higos salteados al caramelo)
Jueves, 25 Febrero 2010Hoy el tema va de dulce, y nada mejor que unos figues rôties au caramel, también conocidos como higos salteados con salsa de caramelo especiado.
Ingredientes:
6 higos
180 g. de azúcar
20 g. de canela
Azafrán
Mantequilla
70 g. de nueces
50 g. de almendras
50 g. de avellanas
40 g. de pasas
Agua
Elaboración:
Lavar bien los higos y cortarlos en 4 [...]
Truite aux amandes ( trucha con almendras)
Miércoles, 27 Mayo 2009Hoy un poco de pescado al estilo francés. Unas truchas con salsa de almendras y crema de leche.
Ingredientes:
2 truchas
40 g. de mantequilla
30 g. de almendras
2 cucharadas de crema de leche
Harina
Pimienta negra
Sal
Limón
Elaboración:
En primer lugar evisceramos las truchas, después las lavamos bien y finalmente las secamos con un paño. Sazonamos y pasamos por harina, para que ganen [...]
Nougat glacé
Martes, 24 Marzo 2009Una vez más retornamos a la Provenza para elaborar una receta de lo más refrescante. Ya conocemos el nougat y hoy lo vamos a utilizar como base de un exquisito helado casero. Para nuestro nougat glacé necesitaremos ingredientes de lo más comunes; almendras, huevo, nata y azúcar, y remataremos nuestro helado con un poco de [...]
El imperio del turrón
Domingo, 21 Diciembre 2008Dadas las alturas del año en que nos encontramos, abramos la caja del turrón y dejemos que su aroma nos traslade momentáneamente a ambos del Pirineo, para conocer algo más sobre este preparado.
El origen del turrón es oriental. Las primeras recetas llegaron a la península de mano de los árabes. Inicialmente no tenía nada que [...]
Le Temps des Cerises
Lunes, 28 Julio 2008Le Temps des Cerises es una empresa francesa que produce y vende interesantes productos como: té y café aromatizado, chocolate, frutos secos y dulces de azúcar perfumados.
Lideres del cafe aromatizado en Francia, intentan abrir mercado en otros lugares a través de su extenso catálogo de producto.
El nombre de ‘Le Temps des Cerises’ está inspirado en [...]
