Artichauts à la provençale (alcachofas a la provenzal)

Jueves, 27 noviembre 2014

Hoy nos escapamos nuevamente a la Provenza para traer una receta típica de alcachofas, braseadas con ajo y hierbas de la zona. Artichauts à la provençale (alcachofas a la provenzal)

Alcachofas a la plancha con salsa de chorizo, por Fernando Canales

Lunes, 14 mayo 2012

Lubina con alcachofas

Sábado, 6 agosto 2011

Ingredientes: 4 filetes de lubina 1,200 Kg. de alcachofas 5 dientes de ajo 100 ml. de aceite de oliva 1/2 limón Tomillo Sal Pimienta Elaboración: Limpiamos las alcachofas, desechando el troncho y las hojas duras hasta obtener los corazones. Frotamos cada uno de ellos con limón, para frenar la oxidación, y los dejamos reservados, sumergidos […]

Carciofi alla romana (alcachofas a la romana)

Martes, 11 mayo 2010

Nos acercamos a Roma para degustar un plato de alcachofas a la romana, o como ellos dicen, carciofi alla romana. Una receta sencilla de hacer y muy natural. Ingredientes: 10 alcachofas 1 limón Menta fresca 2 dientes de ajo pan rallado Aceite de oliva Sal Pimienta

Alcachofas a la napolitana

Martes, 15 diciembre 2009

Ingredientes: 16 alcalchofas 125 g. de tocino Salsa de tomate Vino blanco 1 vaso de caldo 1 cebolla Zumo de limón Sal Elaboración Limpiamos bien las alcachofas, las untamos con limón para evitar su oxidación, y ponemos agua a hervir. Echamos sal e introducimos los corazones de alcachofa para que cuezan. Cuando estén tiernas las […]