Minestrone alla genovese
Jueves, 7 Enero 2010Ya conocemos lo que es la sopa minestrone y hoy veremos la interpretación que hacen de ella los genoveses.
Ingredientes:
90 g. de col blanca
90 g. de alubia roja fresca
50 g. de judías verdes
120 g. de pasta
2 calabacines
2 patatas
3 zanahorias
2 puerros
1 apio
1 cebolla
2 tomates
1 diente de ajo
1 cucharada de pesto
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Insalata calda di pasta (ensalada de pasta tibia)
Viernes, 12 Junio 2009Ingredientes:
250 g. de pasta
4 tomates
60 g. de rúcula
4 cebolletas
1/2 pepino
Parmesano rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de mostaza
1/2 cucharadita de azúcar
4 hojas de albahaca
Sal
Pimienta
Rougets de roche au parmesan (salmonetes al parmesano)
Martes, 31 Marzo 2009Hoy hemos seleccionado uno de esos platos que por su cercanía e influjo italiano nos sitúan automáticamente en las proximidades de la glamourosa Costa Azul. Nos encontramos en Provenza, en los alrededores de Antibes, y vamos a preparar un sencillísimo plato de salmonetes de roca. Unos Rougets de roche, convenientemente aderezados con láminas de queso [...]
