Épaule d’agneau rôtie (espaldilla de cordero asada)
Martes, 2 Marzo 2010Hacemos las maletas y nos acercamos a la zona del Médoc en Francia para conocer una receta de cordero.
El Médoc es una extensión conocida por sus vinos. El clima el suave por la cercanía con el mar, lo que hace que sus cepas se mantengan en invierno a una temperatura suave, favoreciendo así la vendimia [...]
Barbacoa de cordero al estilo provenzal
Jueves, 6 Agosto 2009Con la llegada del buen tiempo regresamos a la Provenza para irnos de barbacoa. Aprenderemos a preparar un adobo especial para la carne y después untaremos una pierna de cordero con tapenade, para asarla a la parrilla.
Ingredientes:
1 pierna de cordero
75 cl. de vino tinto
aceite de oliva
4 dientes de ajo
Romero fresco
Tapenade
Sal gorda
Gigot d’agneau (pierna de cordero)
Jueves, 4 Septiembre 2008Hoy vamos a la Alta Provenza, concretamente a la pequeña villa de Sisteron para dar con el ingrediente principal de nuestra receta de hoy.
En Sisteron y en toda la zona alpina, se crían buenos corderos gracias a la abundancia de los pastos.
Carne tierna y sabrosa es la característica principal de estas piezas, que a pesar [...]
