Tomates à la provençale (tomates a la provenzal)
Lunes, 8 Febrero 2010Una vez más regresamos a la cálida Provenza para preparar unos deliciosos tomates à la provençale.
Los tomates al estilo provenzal son una especialidad que gusta mucho en la región, y no es de extrañar, porque son una auténtica delicia, que a primera vista atraen por la intensidad de su color, una intensidad que vuelve a [...]
Crostini de anchoas al vinagre de Módena y salsa de pimientos choriceros
Lunes, 18 Enero 2010Hace varias semanas Conservas Serrats de Bermeo nos hicieron llegar a nuestra sede un pequeño lote compuesto por varios de sus productos estrella, filetes de anchoa en aceite y bonito del norte.
Un buen obsequio con el que hemos podido disfrutar en la cocina para ofreceros hoy una propuesta de inspiración italiana.
La Pompe de Noël
Jueves, 31 Diciembre 2009Despedimos el 2009 con una receta navideña francesa, concretamente provenzal. La llamada pompe de Noël es un postre esponjoso elaborado con harina, huevos, aceite de oliva provenzal y levadura.
Su masa recuerda bastante a lo que sería un buen roscón de reyes y al igual que éste, también va aromatizada con agua de azahar y naranja. [...]
Sopa de ajo al estilo de Gregoria
Lunes, 2 Octubre 2009Este fin de semana nos hemos despedido de mi amama Gregoria, que a pesar de haber disfrutado de una salud férrea prácticamente durante toda su vida, nos ha dejado a la envidiable edad de 97 años. Así pues, en honor a ella y a modo de último homenaje, me permito el lujo de dedicarla [...]
Atún al estilo siciliano
Viernes, 7 Agosto 2009Seguimos paseando por el Mediterráneo y recalamos en la costa siciliana para conocer una receta de atún a la siciliana. La cosa no puede ser más sencilla y es ideal para una buena barbacoa de pescado.
Los ingredientes son también muy mediterráneos, aunque puestos a hablar de calidad, nosotros tenemos el bonito del norte. Una opción [...]
