Epoisses

Lunes, 3 Marzo 2008

Seguimos una vez más nuestro peculiar viaje por la Francia de los quesos, hoy de la mano del Epoisses.
Este queso se agrupa con los ya conocidos à croûte lavée o quesos blandos de corteza lavada y color anaranjado. Por norma general estos quesos se lavan varias veces a lo largo de su maduración, y es [...]