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Sorbete de vino tinto
por Loizaga | 5 febrero 2012
- Ingredientes:
- 1/4 l. de vino tinto
- 150 g. de azúcar
- 1 rama de canela
- Peladura de naranja
Elaboración:
En un recipiente con agua, poner a calentar el azúcar con la rama de canela hasta obtener un almÃbar. Una vez frÃo, retirar la canela y verter el vino junto con la piel de una naranja bien limpia.
Por otra parte, montar las claras a punto de nieve, incorporarlas con cuidado al vino, e introducir la mezcla resultante unas horas al congelador. Remover periódicamente para evitar el exceso de cristalización y servir en copitas individuales.
Tags: canela, claras de huevo, sorbete, vino tinto
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