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Sorbete de limón
por Loizaga | 30 Abril 2008
Hoy vamos a refrescarnos con un sorbete de limón y como ya hemos hablado aquí de los sorbetes y los helados, pasaremos directamente a nuestra receta del día.
Ingredientes:
3-4 limones
275 ml. de agua
200 g. de azúcar extrafino
cava
Elaboración:
La cosa no puede ser más fácil. Exprimimos los limones hasta obtener unos 175 ml. de zumo. Por otra parte preparamos un almíbar calentando agua con azúcar. A fuego moderado seguimos removiendo hasta que coja un poco de cuerpo. Pasados unos minutos agregamos ralladura de limón y retiramos para que enfríe.
Finalmente mezclamos el zumo con el almíbar y pasamos a la heladera. Si no tenemos máquina heladera introducimos la mezcla del sorbete en el congelador y cuando empiece a cristalizar por los bordes (unas dos horas después), lo sacamos con idea de batirlo un poco y evitar que endurezca en excesivamente. Repetimos esta operación varias veces y servimos nuestro sorbete en copas individuales con un chorrito de cava al fondo, un filamento de piel de limón y unas refrescantes hojas de menta.
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