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Segundas Jornadas del Arroz y el Ciervo en Marugán
por lucce | 6 Junio 2007
Desde ayer y hasta el próximo día 24 la pequeña y tranquila localidad segoviana de Marugán acoge sus segundas Jornadas de Arroz y Ciervo, organizadas por el restaurante El Portón de Javier, situado en el citado municipio.
Este encuentro surge tras el éxito que durante el pasado año obtuvieron en las jornadas inaugurales por lo que se han lanzado a reeditarlas, con el arroz y el ciervo como curiosos protagonistas dentro de la oferta que presentarán. Una combinación que, de una forma u otra, empieza a definir la identidad de El Portón de Javier, formándose una simbiosis de mar y montaña o costa y pinares.
El objetivo de estas jornadas es acercar las propuestas de este establecimiento a las gentes que habitan en la zona y al turismo que pasa por la Campiña Segoviana, dándoles a conocer el restaurante, así como la selección de platos de arroces y de ciervo que han preparado para la ocasión.
Con todo, las actividades que aún se pueden disfrutar son:
Día 9 de junio. 9.00h.: Camino de Santiago por la Campiña Segoviana (organiza CIT Campiña Segoviana)
Día 15 de junio. 18.00h.: Demostración de elaboración de arroces para público en general.
Día 19 de junio: Concurso de dibujo para niños en el colegio de Marugán.
Día 21 de junio: Elaboración de una paella con los niños del colegio.
Además de estas actividades os dejamos con la Carta de Arroces y Ciervo de El Portón de Javier para que comprueben la amplia variedad y lo mucho que extraen de estos dos productos:
Arroces:
• Ensalada variada de arroces con aguacate
• Arroz con verduras y magro
• Rissoto con boletus y queso parmesano
• Arroz con rape y almejas
• Arroz meloso de ralla y sepia
• Arroz con carabineros
• Arroz con bogavante y chipirones
• Arroz al horno con ciervo, garbanzos y pasas
Ciervo:
• Pate de ciervo con mermelada de cebolla y sirope de arce
• Cecina de ciervo con helado de aceite de oliva
• Carpaccio de lomo ciervo relleno de foie con reducción de Pedro Ximenez.
• Ensalada de ciervo curado y gajos de bacalao con vinagreta de pil- pil y frutos secos
• Osso-bucco con tempranillo de la Ribera y verduras al vapor
• Mariposa de ciervo a la plancha con terrina de foie y crema de boletus
• Carbonada de ciervo con cerveza de Abadia y arroz
Categorías: Actividades, Restaurantes |
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