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Scaloppine al limone
por Loizaga | 22 febrero 2010
hoy vamos a preparar unos escalopes de ternera al limón al estilo italiano.
- Ingredientes:
- 4 escalopes de ternera
- 2 limones
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal
- Perejil
Elaboración:
Para nuestros scaloppine al limone tendremos que seleccionar una buena pieza de ternera, cortarla lo más fina posible y con ayuda de una maza, aplastarlos hasta que no superen un grosor de 5 mm.
Con aceite de oliva, pimienta blanca y zumo de limón haremos una marinada para que repose en ella durante un par de horas. Añadiremos también la ralladura del limón y pasado ese tiempo, sacamos los escalopines del frigorÃfico para freÃrlos.
Salteamos la carne en aceite bien caliente y cuanto estén dorados veremos la marinada a la sartén, calentamos la salsa, añadimos unas nueces de mantequilla, el zumo de otro limón y finalmente un poco de perejil fresco.
Servimos todo con una generosa ración de patatas fritas y listo.
Tags: carne, Italia, limón, LombardÃa, mantequilla, marinar, salsa de limón, Scaloppine al limone, ternera
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