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Scaloppine al limone

por Loizaga | 22 febrero 2010

hoy vamos a preparar unos escalopes de ternera al limón al estilo italiano.

Scaloppine al limone

Elaboración:
Para nuestros scaloppine al limone tendremos que seleccionar una buena pieza de ternera, cortarla lo más fina posible y con ayuda de una maza, aplastarlos hasta que no superen un grosor de 5 mm.

Con aceite de oliva, pimienta blanca y zumo de limón haremos una marinada para que repose en ella durante un par de horas. Añadiremos también la ralladura del limón y pasado ese tiempo, sacamos los escalopines del frigorífico para freírlos.

Salteamos la carne en aceite bien caliente y cuanto estén dorados veremos la marinada a la sartén, calentamos la salsa, añadimos unas nueces de mantequilla, el zumo de otro limón y finalmente un poco de perejil fresco.

Servimos todo con una generosa ración de patatas fritas y listo.

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