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San Jacobo de Solomillo

por lucce | 2 Mayo 2006

Mi teclado va a sufrir un cortocircuito. Como un perro de Pavlov, salivo irremisiblemente cuando me encuentro con recetas como ésta:

San Jacobo de Solomillo

Ingredientes:

· loncha de panceta (8)
· sal
· pimienta
· cuerda para atar
· riñones de cordero (2)
· filetes de solomillo (8)
· aceite

Preparación:

Aplasta un poco los filetes de solomillo con ayuda de un cuchillo. Corta los riñones en lonchas finas y salpimenta los solomillos y riñones. Haz los san jacobo poniendo las lonchas de riñón entre dos filetes de solomillo y enróllalos con la panceta. Ata con una cuerda para que no se suelten y fríelos a fuego no muy fuerte (3 ó 4 minutos por cada lado). Puedes acompañar con unas patatas panadera.

Categorías: Recetas |


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