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Rosquillas de San Isidro
por lucce | 17 Mayo 2007
Aunque con dos dÃas de retraso, Degústalo se viste de chulapo, se baila un chotis y felicita a todas las madrileñas y madrileños, invitándoles a degustar unas Rosquillas de San Isidro para chuparse los dedos.
Por cierto, si alguna lectora o lector de esa comunidad se anima a enviar más sugerencias gastronómicas que conmemoren la festividad de su tierra, éstas serán bienvenidas.
Rosquillas de San Isidro
Ingredientes (para 4 personas):
- 250 gramos de harina
- 100 gramos azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 4 huevos
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Un cuarto de taza de anÃs
- Una cucharadita de anises
- 150 gramos de azúcar glass
- Una clara de huevo
- Una cucharada de zumo de limón
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar sin dejar de batir, el aceite, anÃs y los anises machacados. Incorporar poco a poco, la harina tamizada con la levadura, hasta obtener una masa blanda.
Engrasar la bandeja del horno con mantequilla. Con las manos engrasadas, tomar porciones de masa y formar bolitas, aplastarlas un poco y hacer un orificio central. Colocarlas en la bandeja, separadas. Dejarlas reposar unos 30 minutos y cocerlas en el horno caliente, a temperatura media, una media hora.
Poner la clara en un cuenco y añadir el azúcar glass poco a poco, removiendo con una cuchara de madera. Incorporar el zumo de limón y remover hasta obtener una crema homogénea y fluida.
Pintar con una brochita la superficie de las rosquillas; dejarlas secar completamente y colocarlas en una fuente de servir.
Receta vÃa: Cocinavino
Categorías: Recetas |
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