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Revizokeftedes (croquetas de garbanzo)

por Loizaga | 14 mayo 2008

imagen de unas Revizokeftedes o croquetas de garbanzo griegasHoy un poco más de cocina griega para nuestro repaso culinario a través del Mediterráneo. Así rescatamos del recetario griego unas croquetas de garbanzo o revizokeftedes.

Ingredientes:
1/2 Kg. de garbanzo
2 cebollas
Perejil
1 huevo
Harina
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:
Ponemos de víspera los garbanzos a remojo para, una vez limpios y escurridos, cocerlos en la olla.

Los trituramos bien y añadimos la cebolla, el huevo, el perejil. Salpimentamos y como viene ser habitual, trabajamos la masa para dar forma a las croquetas.

La última fase es pasarlas por harina, para que no se desmenucen, y las freímos en aceite bien caliente.

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