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Restaurante Atland: Pretensiones y Posibilidades

por lucce | 18 Enero 2008

Restaurante Atland de JacaPensarán ustedes que se me había olvidado finalizar el trío de establecimientos conocidos en mi fin de semana jacetano de hace unos meses. Con razón, no lo niego. Pero no, aquí estamos para cerrar el triángulo que iniciamos con la Tasca de Ana, continuamos en el Jaizkibel y que hoy finalizamos con el Restaurante Atland.

Este establecimiento se halla dentro del mismo complejo hotelero en el que nos alojamos (el Hotel Reina Felicia) y decidimos comer en él el domingo en que regresábamos a nuestro Barakaldo querido. El aspecto de Atland lleva a pensar, sin equivocarse, que nos hallamos ante un restaurante de aire moderno, siendo un espacio con un cuidado diseño y que, por tanto, su cocina también respondería a esta premisa.

Y, en efecto, así fue. Sin olvidarse de la cocina más tradicional, adscrita a la región en que nos encontrábamos, el adjetivo que más se ajusta a la propuesta culinaria del Atland es el de vanguardista. Posiblemente sea el lugar donde poder comer o cenar en Jaca en el que más se estila eso de poder disfrutar de la nouvelle cuisine.

Alcachofas con almejas, lomos de cordero en dos cocciones, carrillera guisada con una salsa aromática cuya base ahora no recuerdo, huevos trufados… Platos que, a priori, pueden sonar clásicos, pero que, sólo con la presentación en que aparecían, se transformaban en los términos que venimos hablando. Respecto a los postres, muy ricos también: deliciosa mousse de chocolate, degustación de frutas confitadas…

La valoración general es positiva, si bien, no sé si será porque no me acuerdo bien de toda la oferta del Atland o por alguna otra razón, nos fuimos con la sensación de que nos hallábamos ante un restaurante con pretensiones y, realmente, con posibilidades, pero que, al mismo tiempo, aún le queda mucho por hacer.

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