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Reggae Food!!
por lucce | 18 Mayo 2006
Como ya sabrán la mayor parte de los lectores habituales de este espacio, aquí, este humilde escribano, es, además de un aficionado a la cocina, al buen yantar y al buen beber, un fanático de la música.
Por ello, dado que en estos últimos días se ha conmemorado el 25 aniversario del fallecimiento de una gran figura de la música popular, los 25 años de la muerte de un histórico músico que aunó tradición con ritmos accesibles en cualquier parte del mundo, la desaparición, en definitiva, del gran Bob Marley, no me queda más remedio que rendirle un pequeño homenaje en la forma que más se ajusta a los parámetros de Degústalo: mediante una receta de su tierra jamaicana.
Ensalada Jamaicana
INGREDIENTES:
• 4 naranjas peladas y cortadas en rodajas
• 1 cáscara de naranja picada finamente
• 4 discos de piña
• 200 gramos de canónigos
• 100 gramos de berros
• 1 cucharada de pepinillos en vinagre, mejor si se encuentran en salmuera
• 1 cucharada de estragón finamente picado
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de limón
PREPARACIÓN:
Espolvorear la fruta con pimienta de cayena, sal y la cáscara de naranja picada. Incorporar los canónigos y berros. Añadir el pepinillo y el estragón. Aliñar todo el conjunto con el aceite y el zumo de limón.
Categorías: Recetas |
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