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Recetas frescas para combatir el calor
por lucce | 12 Julio 2006
¡Qué calor! El mercurio de muchas ciudades alcanzan estos días cifras estratosféricas. Los abanicos, las gorras, las botellas de agua, las gafas de sol… se convierten en elementos habituales del paisaje estival en diferentes puntos de nuestra geografía.
Yo, la verdad, lo llevo mal. Soy más de invierno, de frío. Soy más de abrigo que de bañador. Soy más de cocido madrileño, de caldo y de sopa. Aunque bueno, a veces también deseo que llegue el calor para poder degustar recetas tan ricas y tan veraniegas como las que hoy les ofrecemos: una rica ensalada, acompañada, como no podría ser de otra manera, de un refrescante gazpacho.
Ensalada de Frutas y Langostinos con Hierba Luisa
INGREDIENTES:
- 6 colas cocidas y peladas de langostino
- 1 Piña pequeña
- 2 o 3 kiwis
- 2 o 3 nísperos
- 1 melón pequeño
- Varias fresas
- 1 mango
- Varios limones, uno de ellos para el aliño
PREPARACION:
En una ensaladera honda, pelar y trocear las frutas de la forma en que se quiera en el momento de servir. Montar la ensalada mezclando los langostinos y las frutas. Aderezar la ensalada con el aliño (limón, aceite de oliva, sal, pimienta molida, ralladura de limón y unas hojas de hierba Luisa) Revolver con cuidado.
Gazpacho de Sandía
INGREDIENTES
- 1 sandía
- 8 palmitos
- 5 dientes de ajo
- aceite de oliva
- vinagre
- agua
- miga de pan
- sal
- 10 tomates
PREPARACION:
Picar todos los ingredientes y dejarlos macerando en la nevera unas horas. Triturar y pasar por el chino. Rectificar de sal. Servir muy frío.
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