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Quiche aux champignons
por Loizaga | 29 septiembre 2014
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Ingredientes:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- 3 huevos
- 500 g de champiñón
- 2 cucharadas de chalota picada
- Taza y media de nata lÃquida
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal
- Pimienta
(Para la masa)
(Relleno)
Elaboración:
Mezclar cuidadosamente los ingredientes de la masa, trabajarla bien y dejarla reposar en el refrigerador, antes de estirar.
Precalentar el horno a una temperatura de 190 grados, forrar un molde, tipo desmontable (unos 20 cm de diámetro) y hornear ligeramente.
Mientras se hornea, aproximadamente unos 10 minutos, adelantar el relleno. En un recipiente con mantequilla fundida, dorar la chalota. A continuación, añadir los champiñones, cortados en láminas, salpimentar y rehogar unos minutos a fuego moderado.
Por otra parte, batir los huevos con la nata. Mezclarlo, cuidadosamente, con el salteado de champiñones y rellenar el molde, aproximadamente hasta tres cuartas partes del nivel. Espolvorear con queso rallado e introducir en el horno, precalentado a 190 grados. Pasados 25 minutos, comprobar que haya cuajado la quiche, desmoldar y servir.
Tags: champiñón, France, Francia, Lorena, Lorraine, masa quebrada, quiche, Quiche aux champignons
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