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Quesos de museo: “I jornada internacional Parmiggiano Reggiano / Idiazabal”
por Loizaga | 7 Junio 2007
Parmesano e Idiazabal se convierten por un día en piezas de mueso y son los dos protagonistas de la I jornada internacional Parmiggiano Reggiano / Idiazabal organizada para este jueves 7 de junio en el Museo Guggenehim Bilbao.
Se podrá conocer en profundidad estos dos baluartes del mundo del lácteo y apreciar sus diferencias y también los puntos en común; tipos de leche, tratamiento, forma, curación y un largo etcétera.
La mañana transcurrirá tranquila en el auditorio del museo y estará más enfocada a los especialistas del sector, tratando aspectos específicos sobre ambas denominaciones de origen.
La tarde abrirá con la presencia de chefs de la talla de Pedro Subijana y Andoni Luis Aduriz, entre otros, para comentar las aplicaciones de ambos quesos en la cocina vasca.
Cerrará la jornada una surtida cata de ambos quesos y una suculenta cena de gala a base de platos realizados con estas dos maravillas de la gastronomía.
La cosa no acaba aquí porque este mismo sábado podrán verse las caras de nuevo con el mejor Idiazabal en la Plaza Nueva de la capital vizcaína dentro del concurso Queso Idiazabal de pastor Villa de Bilbao.
Vía: Diario 20 minutos y Agroprofesional
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