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Protegiendo el caviar del futuro

por lucce | 23 mayo 2006

Caviar BelugaLos sibaritas amantes del caviar pueden dormir tranquilos. Hace unos días se aprobó, mediante normativa europea, que todos los botes de caviar que se vendan en territorio comunitario deberán adjuntar una etiqueta o un certificado específico, que acredite que ha sido obtenido legalmente.

El objetivo de esta medida es frenar el comercio fraudulento de este producto, por culpa del cual se ha reducido la población de huevas de esturión en el Mar Caspio. Esta aplicación se llevará a cabo mediante el sistema de etiquetado previsto en la Convención Internacional sobre Comercio de Especies en Peligro (CITES).

Insistimos, una buena noticia, sobre todo para los consumidores de esta delicatessen, para quienes, aunque sean pocos, se asegura un suministro del mismo sin peligro a que se resienta al abastecimiento futuro de caviar.

Menos mal. No sabemos qué pasaría si llegásemos a tan dramático punto!!

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