« Mercado de Honfleur (Normandie) | Inicio | crêpe de espinacas con ricotta »
Preparando la Marmita
por lucce | 12 Agosto 2008
Como ya les conté en mi última entrada, el próximo viernes participaré en la fiesta de la Marmita de Castro-Urdiales. Por ello, creo que he de ir preparándome y como nunca he elaborado dicho plato pues que mejor forma que ir practicando estos días en casa para no quedar mal con los expertos en este guiso a los que voy a acompañar.
Por ello, si quieren emularme, aquí les dejo la receta. Ya les contaré cómo va saliendo:
Marmita de Bonito
Ingredientes (4 personas)
- Medio kilo de bonito.
- 700 gramos de patatas.
- Dos cebollas.
- Cuatro tomates.
- Dos pimientos verdes.
- Dos pimientos rojos.
- Dos dientes de ajo.
- Una hoja de laurel.
- Pimienta negra.
- Pimentón.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación
Cortar las cebollas y los pimientos, verdes y rojos, en trozos pequeños. Pelar los tomates y las patatas y cortarlos irregularmente. En una cazuela de barro, con un poco de aceite caliente, rehogar las cebollas. Cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos y, seguidamente, los tomates. Dejar cocer, tapado y muy lentamente, hasta que reduzca un poco.
En un mortero, picar los dientes de ajo, diluir con el vino blanco y verter en la cazuela con el resto del sofrito. Aromatizar con la hoja de laurel, sazonar con sal, pimienta y pimentón y dejar cocer durante cinco minutos más.
Añadir, entonces, las patatas. Dar unas vueltas para que cojan un poco de gusto y cubrir escasamente con agua. Dejar cocer suavemente.
Cuando las patatas estén en su punto, añadir el bonito cortado a dados grandes y dejar cocer 10 minutos. Comprobar el punto de sal y servir.
Tags: castro, marmita, Receta
Categorías: Recetas |
Entradas Relacionadas
- La Marmita de Castro
- Arroz, Patatas y Bacalao: la Comida de los Soldaos
- Pimientos Cherry rellenos de Queso
- Para la Vuelta: unas Patatas a la Importancia
- Patatas. La mejor cocina
