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Pollo a la normanda
por Loizaga | 29 Julio 2008
Hoy el sabor de la cocina normanda invade la red y nos sorprende con una deliciosa receta de pollo a la normanda, (Poulet grillé et pommes accompagnés de sauce au calvados).
Normandía es una bonita región de Francia, que ya hemos visitado en alguna ocasión y a la que ahora volvemos para redescubrir parte de su riqueza gastronómica. En estas recetas no pueden faltar alguno de los eternos protagonistas de la zona; hablamos de la sidra, los quesos, las manzanas, la mantequilla y el calvados.
Ingredientes:
1 pollo
50 gr. de mantequilla
4 cucharadas de nata
4 manzanas
1 copita de calvados
Elaboración:
Comenzamos por dorar ligeramente el pollo en una sartén con mantequilla fundida. No se trata de hacerlo por completo así que con unos minutos será suficiente.
En esa misma grasa salteamos las manzanas, previamente cortadas en láminas. Las damos un pequeño golpe de calor y en una placa de horno montamos con ellas una cama para asar el pollo.
Rociamos la carne con calvados (brandy de manzana), salpimentamos y echamos un chorrito de nata. De esta forma mantenemos el pollo a una temperatura medio alta y dejamos que se ase por los lados hasta que esté tierno y haya reducido un poco la salsa.
Es conveniente rociar la carne de forma periódica para que se mantenga bien hidratada y no se queme. Servimos la ración con su guarnición de manzana y un poco de salsa de nata y calvados.
Me despido desde Normandía, donde acabo de iniciar mis vacaciones estivales, ¡hasta dentro de unos días!.
Tags: calvados, Francia, gastronomía normanda, manzana, Normandía, pollo a la normanda, Receta
Categorías: Gastronomía, Productos, Recetas |
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