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Pisto manchego
por Loizaga | 22 enero 2012
- Ingredientes:
- 4 calabacines
- 1 pimento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Picar la cebolla y los dientes de ajo para rehogarlos en una cazuela con aceite de oliva. Agregar el calabacÃn cortado en dados, los pimientos y finalmente los dos tomates, pelados y triturados. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos, hasta que engorde la salsa de tomate y las verduras estén cocinadas. Añadir un poco de perejil picado, unos taquitos de jamón (opcional) y servir inmediatamente.
Tags: CalabacÃn, La Mancha, pimientos, pisto, Pisto manchego, tomate, verduras
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