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Pie Saladière por Rick Stein

por Loizaga | 6 Septiembre 2007

Hoy he seleccionado este pequeño fragmento de la Odisea francesa de Rick Stein en el que nos da a conocer esta pequeño pastel de olivas, anchoas y cebolla.

Se trata de una receta del sur de Francia y como podrán ver es muy sencilla de hacer. Recuerda un poco por su aspecto a lo que es una pizza o una empanada.

Para elaborarla se trabaja bien la masa hasta dejarla estirada sobre una placa de horno previamente untada en aceite o mantequilla.

Sobre la masa con la ayuda de una espátula extendemos un paté concentrado de anchoas.

Por otro lado en un puchero pochamos abundante cebolla con algo de perejil y cuando la tengamos crearemos una cama sobre la que dispondremos las olivas negras y por último las anchoas en salazón trazando unos cuadros de forma decorativa.

Se hornea fuerte hasta que la masa esté hecha y lista para servir.
Bon Appétit!!

Categorías: Gastronomía, Recetas |


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