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Peras de Rincón de Soto: Peras Delicatessen
por lucce | 28 Octubre 2008
Hace unas semanas, cuando comenté lo extraoridnarios que son los melocotones de Calanda, al finalizar la mencionada entrada, accedí al espacio destinado a crear borradores en el tablero de wordpress, es decir, el lugar en el que comenzar a realizar pequeños bocetos de futuribles posts. Como decía, en aquella ocasión, arrastrado por el placer de esa magnífica fruta, recordé otra que no le va a la zaga: las Peras de Rincón de Soto. Así titulé aquel borrador que hoy toma forma de entrada para los lectores de Degústalo.
Rincón de Soto es una localidad riojana, concretamente de la Rioja Baja, cercana a Navarra y muy bien nutrida por el regadío que la cercanía del río Ebro proporciona. Por esta razón, la agricultura hortofrutícola en esta zona es fundamental, y asociada a ella la industria conservera de productos vegetales y frutas.
Entre las diferentes producciones que se realizan en este ámbito y en esta localidad, sus peras ocupan un lugar destacado. Las Peras de Rincón de Soto cuentan con Denominación de Origen y se protegen por sus características especiales: el emplazamiento del cultivo del peral en las terrazas bajas de los ríos Ebro, Cidacos y Alhama, es el ideal para el correcto desarrollo de peras de calidad excepcional, al ser zonas llanas, bien ventiladas, profundas, húmedas, permeables, sanas, sin presencia de cal activa y silíceo arcillosas, asegurando de este modo, un elevado índice de irradiación que evita heladas por evaporación y la aparición de Russeting (herrumbre superficial característica de la pera conferencia) de forma natural, debido a las nieblas, sin necesidad de emplear productos químicos que quemen la superficie del producto.
Este organismo encargado de garantizar la calidad de las Peras de Rincón de Soto presta una especial atención a que se cumplan los parámetros que confieren a esta fruta de tal presencia, sabor y jugosidad, valores por los que esta pera (en sus dos modalidades – blanquilla y conferencia – ) destaca y ha destacado a lo largo de la historia (diferentes estudios han revelado que era consumida la pera de Rincón de Soto en el siglo XVIII, en la corte de Felipe V)
Con todo, si quieren conocer más en cuanto a su recolección, tratamientos de cultivo y demás aspectos de esta delicia frutícula, les recomiendo visiten la web de la Denominación de Origen de las Peras de Rincón de Soto. En todo caso, permítanme que les obligue, más que les aconseje, a que prueben esta pera. Una verdadera delicatessen. No se arrpentirán por su sabor a fruta – fruta de verdad, con zumo, con carne y con una presencia que, aunque pueda parecer de pega, no lo es.
En principio no creo que resulte difícil encontra esta denominación en su frutería o en muchos supermercados, ya que la Pera de Rincón de Soto se exporta a toda España. En nuestro caso, la solemos comprar en el Eroski.
Lo dicho, pruébenla y ya me contarán lo que es una pera delicatessen.
Tags: Denominación de Origen, fruta, La Rioja, Melocotón de Calanda, pera, Pera de Rincón de Soto
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