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Pato al horno con vino blanco y melocotones
por Loizaga | 19 febrero 2012
- Ingredientes:
- 2Kg. de pato
- 1/2 l. de vino blanco
- 8 melocotones
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 clavo
- 1 pizca de canela
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Pelar los melocotones, partirlos en mitades y retirar el hueso. Pocharlos en una cazuela con un poco aceite y dos cucharaditas de azúcar. Verter el vino blanco y dejar cocer unos 10 minutos a fuego medio.
Por otra parte, preparar una pequeña marinada con abundante aceite de oliva, sal, un par de clavos y una pizquita de canela. Meclarlo todo bien y untar la pieza de pato.
Precalentar el horno a una temperatura de 200ºC e introducirlo, junto con la salsa. Pasados 30 minutos, darle la vuelta y terminar de asarlo, rociando periodicamente la carne con la salsa de vino y melocotones, para evitar que se seque en todo momento.
Finalmente, retirar los melocotones, reducir la salsa, trinchar el pato y servir todo junto.
Tags: asados, canard, horno, melocotones, pato
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