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Patatas a los cuatro quesos
por Loizaga | 19 octubre 2009
Ingredientes:
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(para dos personas)
- 450 g. de patatas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 ml. de leche
- 200 g. de alcachofas
- 70 g. de gruyère
- 60 g. de parmesano
- 50 g. de gorgonzola
- 20 g. de rochefort
- 100 g. de tofu
- Mantequilla
- Tacos de jamón
- Sal
Elaboración:
Cortamos las patatas en trozos y los escaldamos en agua hirviendo y dejamos que cueza unos diez minutos.
Por otra parte salteamos los dientes de ajo con la cebolla y un poco de mantequilla. Incorporamos la leche poco a poco y cuando esté bien caliente introducimos unos corazones de alcachofa y algo más de la mitad de cada queso. Removemos bien para que fundan, añadimos el tofu en láminas y seguimos removiendo un par de minutos más.
En el fondo de una fuente disponemos las patatas, salpimentamos y cubrimos con la crema de cuatro quesos y alcachofa. Repartimos unos taquitos de jamón y espolvoreamos con el queso restante.
Gratinamos a una temperatura de 200ºC, durante una media hora y servimos el plato recién sacado del horno.
Tags: gorgonzola, gratinador, Gruyère, parmesano, patatas, Quesos, rochefort, tofu
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