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Pastis
por lucce | 24 Mayo 2006
En la jerga juvenil nocturna, discotequera y consumidora, el vocablo que encabeza la entrada de Diccionario de hoy, hace referencia al diminutivo con el que, en ocasiones, se refieren a las pÃldoras, pirulas, rulas… que circulan en determinados cÃrculos.
Por ello, ha sido grande mi sorpresa al encontrar esta palabra en la obra de Wiesenthal y alegrarme, una vez más, porque la polisemia oferta significados más atractivos e interesantes que los que la vida cotidiana nos proporciona habitualmente.
Pastis: aperitivo francés elaborado con alcohol de vino, anÃs (anÃs estrellado, anÃs verde), hierbas de Provenza y regaliza. Se acostumbra a beber mezclado con agua y se vuelve turbio y lechoso (se pastisse, en provenzal). Pero su origen francés ofrece otras versiones más audaces, como la que lo relaciona con la prohibida absenta.
Cuando esta bebida tuvo que desaparecer del mercado, se elaboró esta imitación, sin contraindicaciones. Las marcas más conocidas de Pastis son Pernod, Ricard y Berger. Cada marca tiene su propio estilo. AsÃ, el pastis de Pernod sabe menos a regaliz y ofrece notas mentoladas.
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25 Mayo 2006 a las 20:34
Pues si mi estimado Lucce !!!
Has encontrado una de las bebidas preferidas de los franceses. Ea habitual verles por la noche en las terrazas o mesas sentados conversando acompañados de amigos y de una botella de ese anisado tan popular, que dicho de paso a mi me parece excesivamente fuerte.
3 Marzo 2008 a las 11:28
[…] Antes de dejar Marsella, debemos probar sus platos más tÃpicos y conocidos. Entre ellos está la bouillabaisse (receta aquÃ), caldo de pescado troceado, cebollas y tomate que se sirve con pan y rouille (alioli con pimentón); la sopa au pistou, hecha de judÃas blancas, pasta y verduras aliñadas con ajo albahaca y aceite de oliva; la tapenade (puré de alcaparras, aceitunas negras y anchoas con aceite de oliva) que se suele servir como aperitivo junto al tradicional pastÃs. […]