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Pastel de chocolate
por Loizaga | 5 agosto 2009
Ingredientes:
- 400 g. de chocolate negro
- 95 g. de azúcar
- 300 ml. de nata
- 6 huevos
- 1 cucharada de Grand Marnier
- Canela en polvo
Elaboración:
Batimos los huevos junto con el azúcar.
Troceamos el chocolate para fundirlo al baño marÃa. Cuando esté listo, incorporamos lentamente la mezcla de huevos y azúcar. Mantenemos el calor en el recipiente, vigilando en todo momento para evitar que suba en exceso la temperatura y cuajen los huevos antes de tiempo. Removemos bien la crema de cacao y agregamos un poco de licor Grand Marnier y una cucharadita de canela en polvo.
Finalmente montamos la nata y con ayuda de una espátula o cubierto de madera la incorporamos a la mezcla hasta que tenga un color y textura homogénea.
Vertemos la mezcla resultante a un molde de cake o bizcocho bien engrasado y horneamos a una temperatura de 180ºC. durante una hora aproximadamente.
Tags: baño marÃa, chocolate, Grand Marnier, nata, Pastel de chocolate, postres, reposterÃa
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