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Nuevo D.O. Jérez: Cream Leyenda Oro
por lucce | 28 Julio 2006
Hoy nos ha llegado una nota de prensa relativa a la salida al mercado de un nuevo caldo con Denominación de Origen Jerez, noticia que nos ha parecido destacable principalmente por ser una procedencia en la que no es habitual que se amplíe la gama de productos. Dicho vino se llama Cream Leyenda Oro y está elaborado por las bodegas M. Gil Luque.
Según explica la nota, se trata de un vino dulce elaborado con un 70% de Oloroso Viejo y 30% con Solera Pedro Ximénez, envejecido por el tradicional Sistema de Criaderas y Solera durante más de 12 años, con la particularidad de que ha sido envejecido en botas que anteriormente han contenido Oloroso. Este envejecimiento le confiere unas características organolépticas muy particulares.
Con todo, y pese que a mí personalmente no me gustan los vinos dulces, les dejamos con la ficha técnica para que todos aquellos que sepan apreciar las cualidades de este tipo de caldos tengan las características esenciales de este nuevo Cream Leyenda Oro.
Ficha Técnica:
D.O.: JEREZ-XÉRÈS-SHERRY
Crianza: Oxidativa por Sistema de Criaderas y Solera
Uva: 75% Pedro Ximénez 25% Palomino
Alcohol: 18% Vol.
Notas de Cata:
De bonito color avellana castaño, limpio y brillante.
En nariz es muy fragante y complejo, con elegantes notas de cereales (trigo y centeno) uva pasificada, pan de higo y nobles maderas.
En boca es elegante, untuoso, aterciopelado y muy equilibrado. De gran complejidad. Con notas de cereales, nobles maderas y aldehídos. Muy buena persistencia, calidad e intensidad.
Maridajes: Foie, pato, quesos curados, comida oriental, helados de frutos secos, tartaletas con frutas naturales y postres en general.
Temperatura de servicio: 15 º C
Categorías: Críticas, Enología, Noticias | Un Comentario »
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