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Moules au vin blanc (mejillones al vino blanco)

por Loizaga | 28 Enero 2008

imagen deunos moules au vin blancNos transladamos a Bélgica para conocer los típicos moules o mejillones.

En Bélgica y también en la costa francesa es frecuente verlos encabezando la lista en las pizarras donde anuncian los menús. En ocasiones figuran también como Moules marinières, pueden tener mayor o menor cantidad de salsa pero el concepto es el mismo, mejillón al vapor y patata.

Es un plato típico que se prepara de muy diversas formas, aunque cualquiera de ellas va acompañada de una generosa fuente de patatas fritas recién hechas.

En esta ocasión nos quedamos con los moules au vin blanc. Su preparación es extremadamente sencilla. Comenzamos.

Ingredientes:
(Para 2 personas)
2 kg de mejillones
2 cebollas
1 apio
150 ml de vino blanco seco (Bordeaux)
Pimienta negra
30 g de mantequilla

Elaboración:
Cepillar los mejillones hasta que estén bien limpios.
Por otra parte lavamos las cebollas y cortamos en trocitos junto al apio.

En una cazuela cocemos los mejillones con el vino blanco, pimienta negra en abundancia y la verdura. Cuando se abran estarán listos.

Finalmente agregamos la mantequilla a nuestra cazuela, esperamos a que se funda, removemos un poco para que emulsione y listo.

Acompañamos con patatas fritas en una segunda fuente y listo.

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