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Mosselen in witte wijn (mejillones al vino blanco)
por Loizaga | 13 abril 2011
Ingredientes:
- 2 Kg. de mejillones
- 150 g. de mantequilla
- 1/4 l. de vino blanco
- 2 zanahorias
- 1 cebola
- 1 diente de ajo
- Apio
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Como viene siendo habitual en recetas elaboradas a base de mejillones, lo primero que hay que hacer es examinar cada uno de ellos, desechar los que no estén abiertos y limpiarlos bien hasta eliminar las barbas.
Por otra parte, debemos cortar la cebolla, el apio y las zanahorias para hacer un salteado con ayuda de la mantequilla. Añadir el ajo, una hoja de laurel, remover bien e introducir los mejillones a la cazuela.
Cubrir todo con el vino blanco y dejar cocer a fuego rápido. Aguardar hasta que se abran completamente los mejillones.
Rectificar el punto de sal, dejar reducir un poco la salsa y servir inmediatamente.
Tags: Holanda, mejillones, mosselen in witte wijn, vino blanco
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