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Moelleux au chocolat noir

por Loizaga | 24 octubre 2011

Moelleux au chocolat noir

Elaboración:

Trocear el chocolate de cobertura e introducirlo en un recipiente al baño María para fundirlo junto con la mantequilla. Es importante remover bien para que no se agarre a las paredes que no entre nada de agua. Una vez listo, dejar templar, mientras continuamos con la receta.

Por otra parte, batir los huevos con el azúcar en polvo y una pizca de sal. Agregar la harina, la almendra molida y remover bien hasta obtener una pasta homogénea. Mezclar cuidadosamente el chocolate fundido con esta pasta y repartirla en moldes individuales, ligeramente enharinados y untados con mantequilla.

Precalentar el horno a 200 ºC y hornear los moelleux durante 8 minutos. Desmoldar con cuidado y espolvorearlos con azúcar glass y un toquecillo de canela en polvo justo antes de servir.

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