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Más recetas contra el calor. Hoy, un clásico: Ensaladilla Rusa
por lucce | 18 Julio 2006
Diez y cuarto de la noche. Barakaldo, provincia de Bizkaia. 33 grados. Sudando como un pollo. La señorita del tiempo ha dicho que mañana se pronostica una jornada parecida.
Momento de pensar en la comida para el día siguiente. Ante tales previsiones, se realiza una rápida encuesta en el hogar que ofrece una respuesta unánime: Ensaladilla Rusa. Rica, sabrosa, nutritiva, fresca, clásica… este plato tiene todos los componentes como para ser considerado uno de los más apreciados en esta época.
Y no estamos hablando de una receta que destaque por contar entre sus ingredientes con delicias y manjares, si no con productos básicos y típicos que, bien mezclados, resultan agradabilísimos. Aunque eso es ahora porque, al parecer, en el origen de esta ensalada sí había presencia de productos delicatessen.
Así, según diversos historiadores, habría que retrotraerse a la época de la Belle Epoque en Francia y a los aristócratas rusos que la frecuentaban, para darse cuenta de que son escasos los alimentos que perduran de la ensaladilla original: la nobleza rusa engullía dicho plato añadiéndole langostinos, trufas, caviar y esturión ahumado.
Ahora mismo una clásica ensaladilla rusa está compuesta por patata cocida, atún, huevo cocido, tomate, pimiento rojo, aceitunas, palitos de cangrejo, guisantes, espárragos… y, un poco, lo que a uno le pueda parecer adecuado para mezclar con los citados ingredientes, todo ello, eso sí, embadurnado de una mayonesa casera.
Un plato tan clásico como la ensaladilla rusa tiene muchas modalidades y diferentes formas de preparación. Espero sinceramente la de todos ustedes, aunque de momento yo mañana me quedo con la mía, la cual empleará los ingredientes anteriormente citados.
Categorías: Gastronomía, Recetas |
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18 Julio 2006 a las 19:11
Ensaladilla o “ruleta rusa”, un clásico de las barras de pintxos pero cuidado porque su consumo en lugares de dudosa confianza puede hacer que se convierta en una atroz decisión. Suciedad y calor son los mayores enemigos de este conocido plato.
Así pues elijan bien.
24 Julio 2006 a las 15:24
Ufff, una de mis recetas favoritas, muy rica una ensaladilla rusa..
22 Julio 2008 a las 16:27
Coincido totalmente con Aitor del peligro comentado. Además debemos tener cuidado con la mayonesa que utilicemos, es decir su calidad y la clase de conservantes que contenga (en el caso que no sea casera).